Gestión diaria
Gestionar su stock sin dedicarle las noches
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Querer seguir cada referencia al gramo es la mejor manera de abandonar al cabo de un mes. Más vale seguir bien el 20 % de los productos que seguir mal el 100 %.
Identificar los productos “que cuentan”
Los que generan más ventas, los que son caros, los que faltan a menudo, los que caducan. Concentre el seguimiento de stock en ellos.
El stock que se descuenta solo
Cuando la caja conoce sus artículos, cada venta retira una unidad del stock. No tiene que introducir nada: el nivel baja a lo largo del día.
Alertas, no tablas
Fije un umbral bajo por cada producto controlado. La caja le avisa cuando se alcanza. Usted vuelve a pedir, registra la recepción, y el stock sube de nuevo.
Un inventario ligero y regular
En lugar de un gran inventario anual agotador, cuente una familia de productos por semana. En dos meses, todo queda revisado, sin dedicarle nunca una noche entera.
Detectar la merma
La diferencia entre el stock teórico y el stock real es la merma: robos, roturas, errores, caducados. Medirla por familia muestra dónde actuar.