Günlük yönetim
Kasanızı iyi tutmak: kötü sürprizleri önleyen rutin
· 6 dk okuma
İyi tutulan bir kasa, kapanışta daha az stres ve bir çalışanla hiç yıpratıcı tartışma yok demektir. Anahtar, her gün birebir aynı olan bir rutindir.
Kasa başlangıç parası
Her güne sabit bir başlangıç parasıyla başlayın (örneğin 150 €), hep aynı, küçük banknot ve bozuk para hâlinde. Not edin ya da açılışta yazarkasaya girin.
Sabit bir başlangıç parası, gün sonundaki farkı düşünmeden hesaplamayı sağlar: teorik gelir + başlangıç parası = çekmecede olması gereken.
Servis sırasında
Her satışı kaydedin, ikram edilen bir kahve ya da geri alınan bir ürün olsa bile: kasa gerçeği yansıtmalı. Nakit çıkışları da (ekmek alımı, kuryeye bahşiş) “kasa çıkışı” olarak girilir.
Para üstünü “akıldan” vermeyin: her zaman ödeme ekranından geçin, para üstünü o hesaplar.
Kapanış
Kapanışta çekmeceyi fiziksel olarak sayın. Z raporuyla karşılaştırın. Birkaç sentlik fark normaldir; birkaç euroluk düzenli bir fark bakılmayı hak eder.
Geliri çıkarın, başlangıç parasını ertesi güne bırakın ve farkı not edin. Bir ay boyunca farkların eğilimi çok şey anlatır.
Bankaya yatırma
Düzenli yatırın, mümkünse sabit bir günde, ve yatırma belgesini saklayın. İşletmede daha az nakit, daha az risk ve denetlemesi daha kolay bir kasa demektir.
Bir yazarkasa neyi değiştirir
Başlangıç parası, yardımlı sayım, otomatik hesaplanan fark, kasa çıkışlarının geçmişi ve net bir Z raporu: rutin iki dakikalık bir işe dönüşür ve kapanışı hangi çalışan yaparsa yapsın aynıdır.